A coisa mais simples do mundo é criar personagens em Old-School, certo? Você rola seus Atributos, Escolhe uma classe, e pronto. É isso mesmo, nem raça você escolhe — Elfo, Anão e Halfling em Old-School são classes. E não é que é uma boa idéia? Além disso, quase não usa do tempo que deveria ser gasto jogando RPG. Olha, pode ser legal ter um memorial do personagem relatando suas origens, façanhas, amizades, laços familiares, arquinimigos, a surra que ele levou de uma menina de trancinhas quando tinha seis anos e que marcou sua vida para sempre.
Mas toma um tempo do cacete.
O que fazer, então? Simples: deixa alguns detalhes do GURPS de lado. Juro por deus. Eu adoro GURPS, mas ele toma um bocado de tempo para construir personagens, em especial por haver uma quantidade absurda de opções para o jogador. Claro, você vai cortar a maioria delas, simplesmente por não serem adequadas à sua campanha de fantasia (como programação de computadores e empatia), mas ainda assim é muita coisa.
Você precisa rever seus conceitos. Foi o que eu fiz.